Chenin « Demi-sec »
Cépage : Chenin
Vendanges : manuelle
Terroir : Sol gravelo-limoneux
Vinification : Pressurage direct, très lent avec un léger débourbage. Fermentation lente et régulée en température pour une meilleure extraction des arômes.
Dégustation : Tout comme le coteaux du layon moelleux, le Coteaux du Layon Demi-sec joue sur l’élégance et la finesse. Seule différence notable, son attaque plus vive et plus expressive qui rend à ce vin une réelle fraicheur.
Accompagnement : Apéritif, fromages forts, Tarte aux citrons…
Garde : 2 ans