Cépage : Chenin

Vendanges : manuelle

Terroir : Sol gravelo-limoneux

Vinification : Pressurage direct, très lent avec un léger débourbage. Fermentation lente et régulée en température pour une meilleure extraction des arômes.

Dégustation : Tout comme le coteaux du layon moelleux, le Coteaux du Layon Demi-sec joue sur l’élégance et la finesse. Seule différence notable, son attaque plus vive et plus expressive qui rend à ce vin une réelle fraicheur.

Accompagnement : Apéritif, fromages forts, Tarte aux citrons…

Garde : 2 ans