Cépage : Cabernet Franc
Vendanges : mécanique
Terroir : Sol silico-argileux sur fond de calcaire.
Vinification : Macération en cuve pendant 8 à 12 jours. Brassage par remontée des jus pour extraire le fruit et le tanin du raisin. Vinification séparée des vins de gouttes et des vins de presse. Elevage pendant 6 mois en fût de chêne. Assemblage avant la mise en bouteille. Vente un an après la récolte.
Dégustation : D’une robe rouge grenat aux reflets violacés. Nez ouverts offrants des notes de fruits noirs bien mûrs. Bouche ample et riche. Belle persistance aromatique.
Accompagnement : Viandes rouges, Gibiers, Fromages persillés
Garde : 7 ans